Как писать файлы XML?

Я хочу написать не такой сложный, но большой файл в своем приложении и иметь возможность отправлять его по почте (используя MFMailComposeViewController) Поскольку NSXMLElement и связанные классы не переносятся в iPhone SDK, какие варианты у меня есть для создания XML-документов? Заранее спасибо.