У этого вопроса есть эффективные решения для определения длинных слов: Регулярное выражение для синтаксического анализа длинных слов
Как бы я затем усекал их по заданному значению и добавлял "..."
По сути, я хочу применить preg_replace к длинной строке и усечь любые очень длинные слова ( не обрезать всю строку - только длинные слова).
Регулярным выражением должен быть PHP.