Почему Недопустимые cookie, отправляют Браузером и полученный веб-серверами (rfc 2109, 2965)?

Согласно RFC 2109, 2965 значение cookie может быть или маркером HTTP или заключенной в кавычки строкой, и маркер не может включать символы неASCII.

1. RFC 2109 и RFC2965 cookie
2. Маркерное определение RFC 2068 и 2616 HTTP: http://tools.ietf.org/html/rfc2616#page-16

Однако я нашел, что браузер Firefox (3.0.6) отправляет cookie со строкой utf-8 как есть и тремя веб-серверами, которые я протестировал (apache2, lighttpd, nginx) передают эту строку как есть приложению.

Например, необработанный запрос от браузера:

$ nc -l -p 8080
GET /hello HTTP/1.1
Host: localhost:8080
User-Agent: Mozilla/5.0 (X11; U; Linux x86_64; en-US; rv:1.9.0.9) Gecko/2009050519 Firefox/2.0.0.13 (Debian-3.0.6-1)
Accept: text/html,application/xhtml+xml,application/xml;q=0.9,*/*;q=0.8
Accept-Language: en-us,en;q=0.5
Accept-Encoding: gzip,deflate
Accept-Charset: windows-1255,utf-8;q=0.7,*;q=0.7
Keep-Alive: 300
Connection: keep-alive
Cookie: wikipp=1234; wikipp_username=ארתיום
Cache-Control: max-age=0

И необработанный ответ апача, nginx и lighttpd HTTP_COOKIE Переменная CGI:

wikipp=1234; wikipp_username=ארתיום

Что я пропускаю?