Как установить payment_method_nonce

Если вы создаете функцию const члена set, вы получите то, что вам нужно.

class Property
{
    int get() const;
    void set(int a);
};

class ConstChild : public Property
{
    void set(int a) const {}
};

Единственное предостережение в том, что хитрый пользователь может обойти ваше намерение, используя:

ConstChild child;
child.set(10);    // Not OK by the compiler

Property& base = child;
base.set(10);    // OK by the compiler