Могу ли я иметь NginX на хосте и несколько версий PHP в Docker-контейнерах

Вы можете обернуть свое поле ввода в диапазон, который вы position:relative;. Затем вы добавляете с :before content:"€" свой символ валюты и делаете его position:absolute. JSFiddle

HTML

CSS

.input-symbol-euro {
    position: relative;
}
.input-symbol-euro input {
    padding-left:18px;
}
.input-symbol-euro:before {
    position: absolute;
    top: 0;
    content:"€";
    left: 5px;
}

Обновление Если вы хотите поместить символ евро либо на левой или правой части текстового поля. Работа JSFiddle

HTML

CSS

 .input-euro {
     position: relative;
 }
 .input-euro.left input {
     padding-left:18px;
 }
 .input-euro.right input {
     padding-right:18px;
     text-align:end; 
 }

 .input-euro:before {
     position: absolute;
     top: 0;
     content:"€";
 }
 .input-euro.left:before {
     left: 5px;
 }
 .input-euro.right:before {
     right: 5px;
 }