Как добавить новый метод в класс String в Rails?

Я хочу создать индекс для различных объектов в моем проекте Rails и хочу добавить метод count_occurences, который я могу вызывать для объектов String.

Я видел, что могу сделать что-то вроде

class String
  def self.count_occurences
    do_something_here
  end
end

Как точно определить этот метод и где разместить код в моем проекте Rails?

Спасибо