Неограниченный запуск Python-сервера в Windows из пакетного файла

Если вы (почти) всегда хотите использовать этот порядок, вы можете добавить интерфейс Comparable в Quote и реализовать метод compareTo.

 public int compareTo(Quote quote) {
     int result = this.getName().compareTo(quote.getName());
     if (result == 0) {
        result = this.getChange().compareTo(quote.getChange());
     }
     if (result == 0) {
        result = this.getPercentChange().compareTo(quote.getPercentChange());
     }
     return result;
 }

Затем используйте отсортированную коллекцию или отсортируйте список и кавычки будут отсортированы.

Для специальной сортировки лучше использовать отдельный, возможно, анонимный Comparator.