Попытка удалить все записи в базе данных, которые имеют определенный запрос, используя Carbon

Solution 1:
       $applicant = Applicant::get();
              foreach ($applicant as $key => $value) {
                  $year = now()->diffInYears($value->birthdate);

                  if($year > 17){
                      Applicant::where('id', $value->id)->delete();
                  }
             }

Второй способ - сначала вам нужно создать одну команду, чтобы вы могли создать правильное программирование и хороший способ.

Следуйте этому примеру

https://itsolutionstuff.com/post/example-of-cron-job-in-laravel-5example.html

Пут код выше в методе handel ()

        public function handle()
        {
          $applicant = Applicant::get();
          foreach ($applicant as $key => $value) {
              $year = now()->diffInYears($value->birthdate);

              if($year > 17){
                  Applicant::where('id', $value->id)->delete();
              }
          }
        }