Объедините все файлы в каталоге с помощью разделителя

У меня есть каталог, содержащий сотни файлов (в каждом по несколько символов). Я хочу объединить их в один файл с разделителем "|".

Я пробовал

find . -type f | (while read line; do; cat $line; echo "|"; done;) > output.txt 

Но это создало бесконечный цикл.