Попробуйте использовать .live()
вместо .bind()
; .live()
свяжет .hover
с вашим флажком после выполнения запроса Ajax.
Я считаю, что вы должны изменить строку dataItems.filter(item => item !== item.rated['Rx']
на dataItems.filter(item => item.rated !== 'Rx'