Разделить строку Java на две строки с помощью разделителя

У меня есть строка со значением name: score . Я хочу разбить строку на две строки: строку a со значением name и строку b со значением score .

Какова правильная функция / синтаксис для этого?

Я просмотрел string.split , но не могу найти фактический синтаксис для возврата данных в две отдельные строки.