сначала я хочу нарисовать форму, затем нажмите кнопку ОК, а затем сгенерировать эту форму как компонент в угловом

Это прекрасно работает

<select ng-model="contact.Title" ng-options="co for co in['Mr.','Ms.','Mrs.','Dr.','Prof.']">
    <option style="display:none" value=""></option>
</select>

, так как это работает, это дает первый вариант отображения перед тем, как выбрать что-то, и display:none удаляет его из выпадающего списка, поэтому, если вы хотите, чтобы вы может сделать

<select ng-model="contact.Title" ng-options="co for co in['Mr.','Ms.','Mrs.','Dr.','Prof.']">
    <option style="display:none" value="">select an option...</option>
</select>

, и это даст вам select and option перед выбором, но после его выбора он исчезнет, ​​и он не появится в раскрывающемся списке.