Получить список значений из раскрывающегося списка, которые НЕ выбираются с помощью jquery

У меня есть два связанных раскрывающихся списка.

Когда пользователь выбирает вариант из первого раскрывающегося списка, второй раскрывающийся список заполняется списком всех параметров из первого раскрывающегося списка, которые НЕ были выбраны.

Я пытаюсь использовать jquery, чтобы получить все невыбранные параметры, но я все еще использую jquery newb и, должно быть, что-то не понимаю.

Я пытаюсь сделать следующее:

$('#segmentCrossStreet1:not(:selected)')

Здесь "segmentCrossStreet1" - это идентификатор первого раскрывающегося списка. Похоже, что это не возвращает ничего полезного. Что я делаю не так?