В чем разница между setcookie () и $ _SESSION и session.use_only_cookies?

Мы можем отправить некоторые куки в браузер посетителя с помощью setcookie () . При определении значения с помощью $ _ SESSION ['value'] , при использовании session.use_only_cookies сеанс будет сохранен только в браузерах посетителя. В чем разница между этими двумя случаями?

РЕДАКТИРОВАТЬ: Очевидно, они принципиально разные. Я просто имел ввиду разницу в их применении. Мы можем установить значение на стороне клиента, которое может быть получено в любое время (до истечения срока, конечно) с помощью $ _COOKIE или $ _SESSION в равной степени; например для идентификации возвращающегося посетителя.