как установить внешний ключ для нескольких таблиц

Да, это , что плохо. Я считаю, что если вам не нравится использование реляционных баз данных, ищите альтернативу, которая вам подходит, есть много интересных проектов NOSQL с некоторыми действительно расширенными функциями.