Я смог получить то, что мне нужно, используя решение Martinho Fernandes ниже. Код:
var test = "My cow always gives milk";
var testRE = test.match("cow(.*)milk");
alert(testRE[1]);
Вы заметите, что я предупреждаю переменную testRE как массив. Это связано с тем, что по какой-то причине testRE возвращается как массив. Выход из:
My cow always gives milk
Изменяется на:
always gives