Если вы используете последнюю версию angular-material.js, используйте службу $ mdDateLocale. В этом примере кода используется встроенный фильтр даты в качестве альтернативы использованию библиотеки moment.js. См. Другие параметры формата даты, используя функцию углового $ filter здесь по этой ссылке https://docs.angularjs.org/api/ng/filter/date .
// mainController.js
angular.module('app').config(function($mdDateLocale, $filter, $scope) {
// FORMAT THE DATE FOR THE DATEPICKER
$mdDateLocale.formatDate = function(date) {
return $filter('date')($scope.myDate, "mediumDate");
};
});