Как изменить цвет UISwitch по умолчанию (синий)

Выберите цвет оттенка для определенного UISwitch:

var switcher = UISwitch()
switcher.onTintColor = .red
switcher.tintColor = .red

Выбранный цвет оттенка для Вашего приложения:

let switchApperence = UISwitch.appearance()
switchApperence.tintColor = .red
switchApperence.onTintColor = .red