Как нормализовать сигнал к нулевому среднему и единичной дисперсии?

Я новичок в MATLAB и пытаюсь построить систему голосового морфинга с помощью MATLAB.

Поэтому я хотел бы узнать, как нормализовать сигнал до нулевого среднего и единичной дисперсии с помощью MATLAB?