Где определены $ {EXECUTABLE_NAME} и $ {PRODUCT_NAME}

Где я могу найти информацию о том, как изменить эти

• $ {EXECUTABLE_NAME}
• $ {PRODUCT_NAME}

Они отображаются только в файле .plist, но где являются фактическими значениями.

Если мы можем напрямую изменять все, что мы хотим в .plist, зачем нам это нужно.

Я новичок, поэтому у меня возникли проблемы с их пониманием. Я также просмотрел справочную информацию о ключах списка свойств информации о яблоках, но не нашел этих значений $ {}.