Установка времени и даты и добавление к ним в PHP

В основном я пытаюсь установить время и дату в PHP, затем установить промежуток времени, который будет варьироваться между минутами, циклом между начальным и конечным временем, повторяя что-то для каждого из них. Я перепробовал множество различных способов и не могу найти способ установить дату и добавить к ней.

Это лучший сценарий, который я модифицировал до сих пор:

$minutes = 5;
$endtime = new DateTime('2012-01-01 09:00');
$newendtime = $endtime->format('Y-m-d H:i');

$timedate = new DateTime('2012-01-01 09:00');

while($stamp < $newendtime)
{
$time = new DateTime($timedate);
$time->add(new DateInterval('PT' . $minutes . 'M'));
$timedate = $time->format('Y-m-d H:i');

echo $timedate;
}