Как обрабатывать JSON в PHP?

Вот JSON, который асинхронно отправляется на мою страницу php. По сути, это список продуктов, который будет вставлен в мою базу данных mySQL.

Моя проблема заключается в декодировании JSON в PHP. Я могу сделать это в js с помощью функции eval, но в PHP мои усилия привели к сложной серии функций разнесения и взрыва.

{
    "Product": [
        {
            "Product_Title": "Cloth",
            "Product_Description": "Here is cloth",
            "Price": "100",
            "Category_ID": "1"
        },
        {
            "Product_Title": "Cloth",
            "Product_Description": "Here is cloth",
            "Price": "100",
            "Category_ID": "1"
        },
        {
            "Product_Title": "Cloth",
            "Product_Description": "Here is cloth",
            "Price": "100",
            "Category_ID": "1"
        }
    ]
}

Я знаю, что в php есть встроенная функция json_decode, но в документации по PHP показано только, как обрабатывать массив.

Любой совет или помощь приветствуются

Тейлор