Это данные хранится в NSUserDefaults, сохраняется при обновлении приложений и при переустановке приложения (удалить-установить)?

Это важно для моего приложения, потому что я хочу хранить там UDID приложения, а Apple рекомендует создавать UDID для конкретного приложения, начиная с iOS 5.0.