Простое преобразование байтового массива в строку и строку обратно в байтовый массив в java. нам нужно знать, когда правильно использовать «новое». Это можно сделать следующим образом:
массив байтов для преобразования строк:
byte[] bytes = initializeByteArray();
String str = new String(bytes);
Преобразование строк в байтовый массив:
String str = "Hello"
byte[] bytes = str.getBytes();
Для получения дополнительной информации, посмотрите на: http://evverythingatonce.blogspot.in/2014/01/tech-talkbyte-array-and-string.html