В HTML-коде UTF-8 без спецификации отображаются странные символы.

У меня есть HTML-код, содержащий некоторые иностранные символы (€, ó, á). Документ HTML сохраняется как UTF-8 без спецификации. Когда я просматриваю страницу в браузере, иностранные символы заменяются незнакомыми комбинациями символов (€, ó, Ã). Только когда я сохраняю свой HTML-документ как UTF-8 со спецификацией, символы отображаются правильно.

Я бы предпочел не включать спецификацию в свои файлы, но кто-нибудь знает, почему она может это делать? и способ исправить это? (кроме включения спецификации)