Когда срабатывают конвертеры по умолчанию?

В следующем коде, хотя Свойство Text привязано к исходному свойству DateTime, я заметил, что WPF автоматически преобразует текст в DateTime, и мне не нужно писать ValueConverter. Может кто-нибудь пролить свет на то, как это делается

<Window x:Class="WpfApplication1.MainWindow"
        xmlns="http://schemas.microsoft.com/winfx/2006/xaml/presentation"
        xmlns:x="http://schemas.microsoft.com/winfx/2006/xaml" 
        xmlns:WpfApplication1="clr-namespace:WpfApplication1"
        Title="MainWindow" Height="350" Width="525"
        >    
    <StackPanel>
        <DatePicker Height="25" Name="datePicker1" Width="213" Text="{Binding Path=DueDate,Mode=TwoWay,UpdateSourceTrigger=PropertyChanged}" />
    </StackPanel>
</Window>

public class P
    {
        private DateTime? dueDate = DateTime.Now;
        public DateTime? DueDate
        {
            get { return dueDate; }
            set 
            { 
                dueDate = value;
            }
        }
    }

public partial class MainWindow : Window
    {
        public MainWindow()
        {
            InitializeComponent();
            P p = new P();
            this.DataContext = p;
        }
    }