Laravel 5.6 Mock Guzzle Response

Ну, это зависит от того, что вы имеете в виду на 6 месяцев с текущей даты.

1. Использование естественных месяцев:

   (day, month, year) = (day, (month+6)%12, year+(month+6)/12)
   

2. Используя определение банкира, 6 * 30 :

   date += datetime.timedelta(6*30)