Как извлечь текст с помощью iTextSharp 4.1.6?

iTextSharp 4.1.6 — последняя версия, распространяемая по лицензии LGPL, и ее можно использовать в коммерческих целях без уплаты лицензионных сборов.

Кому-то и мне может быть интересно, как извлечь текст в этой версии.

У кого-нибудь есть идеи?