Удаление подстроки между двумя символами (java)

У меня есть строка Java, такая как эта:

String string = "I <strong>really</strong> want to get rid of the strong-tags!";

И я хочу удалить теги. У меня есть несколько других строк, в которых теги намного длиннее, поэтому я хотел бы найти способ удалить все между символами «<>», включая эти символы.

Один из способов — использовать встроенный -in string метод, который сравнивает строку с regEx, но я понятия не имею, как это написать.