в чем разница между $ _ENV, $ _SESSION и $ _COOKIE

В основном я использовал $ _SESSION , но, читая о сеансе, я получил несколько терминов

$ _ENV &

$ _COOKIE .

Я не понимаю, когда какой из них использовать, я запутался в ситуации, когда я могу их использовать. Итак, чем же отличаются эти термины?