Как перенаправить стандартный ввод в файл в командной строке Windows?

В Unix я бы сделал что-то вроде:

cat > file.txt

Как я могу сделать это в командной строке Windows или в пакетном файле?

] РЕДАКТИРОВАТЬ:По сути, я ищу функциональность catбез аргументов (она читает со стандартного ввода и выплевывает обратно на стандартный вывод).