Какой смысл в том, что jQuery ajax принимает атрибуты? Он вообще что-нибудь делает?

Провел целый час, пытаясь понять, с какой стати этот (coffeescript)

$.ajax
  accepts: "application/json; charset=utf-8"

не сделал абсолютно ничегодля изменения заголовка accepts, в то время как этот

$.ajax
  dataType: "json"

правильно устанавливает заголовок accepts в приложение/json; charset=utf-8

Совершенно запутался, я что-то упустил или атрибут accepts — круглогодичная первоапрельская шутка?