substr с греческими символами

У меня есть 5 греческих символов в строке. После того, как я использую substr в php, вывод выглядит примерно так: α. Должно быть αβγ. Любые предложения по поводу кодировка? Я пробовал заголовок

('Content-type: text/html; charset=utf-8');

безрезультатно.

         <?php
          $string = "αβγδε";
          $thedoc = substr($string, 0, 3); 
          echo $thedoc."<br/>";
        ?>