Можно ли указать строку shebang, не зная пути к программе, которую вы хотите выполнить?
может не указывать путь
#!node
или укажите несколько вариантов
#!/usr/local/bin/node
#!/usr/bin/node
Дополнительные баллы за кроссплатформенное решение (различные версии Linux, BSD, OSX и т. д.)