Как избежать символа амперсанда при использовании sed

Я хочу заменить все одинарные кавычки в строке двумя одинарными кавычками, используя sed. Но когда строка содержит символ &, команда sed не заменяет одинарные кавычки, идущие после него. Как я могу избежать символа &, чтобы одинарные кавычки после него все еще заменялись?