Предполагая ту же строку, ввод из stdin:
sed -ne '/<\/job>/ { s/<[^>]*>\(.*\)<\/job>/\1/; p }'
отмечает: -n
останавливает его вывод всего автоматически; -e
означает, что это однострочный (aot скрипт) /<\/job>
действует как grep; s
удаляет атрибуты opentag + и endtag; ;
- новое утверждение; p
печатает; {}
делает grep применимым к обоим утверждениям как к одному.