Ваши теги option
нуждаются в атрибуте value
для отправки на сервер. Попробуйте это:
<SELECT NAME="Time" ID="Time" style="width:220px">
<OPTION value=""></OPTION>
<OPTION value="7:30-8:30">7:30-8:30</OPTION>
<OPTION value="7:30-9:00">7:30-9:00</OPTION>
<OPTION value="7:30-10:30">7:30-10:30</OPTION>
</SELECT>