Мне плохо, что я не сразу это увидел.

int numLines = lineCount(inFile);

возвращает правильное количество строк в файле. Жука здесь нет, чувак.

std::string data[numLines];

Не является кошерным C ++, но создаст массив с элементом для каждой строки в файле, если поддерживается. Ваша программа запущена, поэтому она поддерживается. Тем не менее, предпочтительнее использовать библиотечные контейнеры .

Между тем в readFile ...

while(std::getline(inFile, data[i]))

Попробую прочитать строку в data[i]. Независимо от того, успешно ли выполняется чтение, должен быть data[i] для чтения. Не будет последней попытки.

Логика

1. читается в строке 1. Успешно, поэтому
2. читается в строке 2. Успешно, поэтому
3. читается в строке 3. Успешно, поэтому
4. читайте в строке 4. Fail. Но это не мешает getline отвести взгляд от конца data на string и идущий бум (в частности, неопределенное поведение , которое проявляется как идущий бум), потому что его нет. [1119 ]

Правильное решение

int main(){
    std::ifstream inFile("input.txt");
    // no longer need. Vector keeps track for us
    // int numLines = lineCount(inFile);
    std::vector<std::string> data;
    // read nothing from file. Don't need to rewind
    readFile(inFile, data);

    // note: files close themselves when they are destroyed.
    //inFile.close(); 
    return 0;
}
void readFile(std::istream& inFile, std::vector<std::string> & data){
    int i = 0;
    std::string line; // line to read into. Always there, so we don't have to worry.
    while(std::getline(inFile, line)){
         std::cout << i << "\n"; //testing values
         std::cout << line << "\n"; //testing values
         data.push_back(line); // stuff line into vector.
         i++;
    }
}

Недопустимое решение vector

int main(){
    std::ifstream inFile("input.txt");
    int numLines = lineCount(inFile);
    // legal in every C++, but prefer container may want some extra armour 
    // here to protect from numlines 0. 
    std::string * data = new std::string[numlines]; 
    // the following is a faster way to rewind a file than closing and re-opening
    inFile.clear(); // clear the EOF flag
    inFile.seekg(0, ios::beg); // rewind file.
    readFile(inFile, data);
    inFile.close();
    return 0;
}
void readFile(std::istream& inFile, std::string * data){
    int i = 0;
    std::string line; // same as above. line is here even if data[i] isn't
    while(std::getline(inFile, line)){
         std::cout << i << "\n"; //testing values
         std::cout << line << "\n"; //testing values
         data[i] = line; // stuff line into array. Smart compiler may realize it can move
                         //if not, c++11 adds a formal std::move to force it.
         i++;
    }
}