unix перенаправляет хвост в файл

Я храню данные с выхода NC в файл 24/7 часов. Это регистратор данных температуры. Этот файл amroutputсо временем станет очень большим. (Каждые 10 секунд строка ). Для одного приложения у меня будет последняя запись в файле amr_last_output. Поэтому я использую:

 tail -f -n1 amroutput > amr_lastoutput.

С помощью >я буду перезаписывать файл amr_lastoutputкаждый раз, когда я буду делать вывод. На mac osx мы добавляем вывод хвоста к выходному файлу, как в команде >>. Что я могу сделать?

Спасибо за ответы!