Модуль PHP показывает в php cli, а не в Apache (XAMPP, Mac OS Mojave)

К сожалению, пока невозможно разобрать полное строковое представление, передав соответствующий IFormatProvider (возможно, в будущих версиях). Однако тип char имеет метод GetNumericValue, который преобразует любой числовой символ Unicode в double. Например:

double two = char.GetNumericValue('٢');
Console.WriteLine(two); // prints 2

Вы можете использовать его для преобразования одной цифры за раз.