пустой сюжет с matplotlib внутри pipenv в Mac OS X

Это, наверное, самый элегантный способ сделать это. Прямо в вызове конструктора PDO, но избегая опции багги-кодировки (как упоминалось выше):

$connect = new PDO(
  "mysql:host=$host;dbname=$db", 
  $user, 
  $pass, 
  array(
    PDO::ATTR_ERRMODE => PDO::ERRMODE_EXCEPTION,
    PDO::MYSQL_ATTR_INIT_COMMAND => "SET NAMES utf8"
  )
);

Отлично работает для меня.