получение JSON и десериализация в виде списка объектов на контроллере Spring MVC

Объекты функций обычно можно копировать, поэтому ваша лямбда будет продолжать работать без какого-либо эффекта. Если он фиксирует по ссылке AFAIR, внутренняя реализация будет использовать std :: reference_wrapper, чтобы лямбда оставалась скопированной.