Форматирование HTML-почты для Outlook

foo=bar является более подходящим форматом для однострочной директивы, но поскольку вы все равно уже охватываете несколько строк с вашими параметрами, просто измените = на :, и он не будет суетиться с двоеточием в вашей строке.

- name: Comment out elasticsearch the config.js to ElasticSearch server
  lineinfile:
    dest:     /var/www/kibana/config.js
    backrefs: true
    regexp:   'elasticsearch.* "http.*$'
    line:     'elasticsearch: "{{ elasticsearch_URL }}:{{ elasticsearch_port }}"'
    state:    present