Класс определяет объект реального мира. Если вы работаете над тем, что существует индивидуально и имеет свою собственную логику, которая отделена от других, вы должны создать для нее класс. Например, класс, который инкапсулирует подключение к базе данных.
Если это не так, не нужно создавать класс