Используя псевдоэлемент, этот метод не требует знания исходного элемента и не требует дополнительной разметки.
#someElement{
color: transparent; /*you may need to change this color*/
position: relative;
}
#someElement:after { /*or use :before if that tickles your fancy*/
content:"New text";
color:initial;
position:absolute;
top:0;
left:0;
}