Изменить ответ JSON по умолчанию из Spring Boot Rest Controller

A collections.defaultdict был бы наиболее эффективным способом:

from collections import defaultdict

l= [('Visa', 980.5), ('Rogers', 61.5), ('Visa', 215.0)]

d = defaultdict(float)
for k,v in l:
    d[k] += v

Выход:

defaultdict(<class 'float'>, {'Visa': 1195.5, 'Rogers': 61.5})