Основываясь на ответе @dcarrith ...
Вместо редактирования файлов конфигурации я создал псевдоним в местоположении, которое ищет PHP, которое подключается к реальному mysql.sock. ( source )
Просто запустите эти две команды (не требуется перезагрузка):
mkdir /var/mysql
ln -s /tmp/mysql.sock /var/mysql/mysql.sock