Дополнительно для размещения переменной в кавычках можно также перевести вывод переменной с помощью tr
и преобразовать пробелы в строки новой строки.
$ echo $var | tr " " "\n"
foo
bar
baz
Хотя это немного запутанно, добавьте больше разнообразия с выходом, поскольку вы можете заменить любой символ как разделитель между переменными массива.
Придется изменить модель для работы с пакетными вызовами, как @ rhaertel80 добавил в свой комментарий.