Как передать параметры в CustomType в поле `collection` Symfony 2.1?

Не делайте import * from wherever без уважительной причины (и их немного).

Ваш код подбирает функцию os.open () вместо встроенного open ( ). Если вы действительно хотите использовать os.open (), выполните import os, затем вызовите os.open(....). Независимо от того, что вы хотите вызвать, прочитайте документацию о том, какие аргументы она требует.