Почему `config.time_zone`, похоже, ничего не делает?

Немного сложнее, но, возможно, более гибко было бы использовать таблицу, содержащую последовательный набор чисел. Это позволяет использовать несколько диапазонов дат с разными интервалами.

/* holds a sequential set of number ie 0 to max */
/* where max is the total number of rows expected */
declare @Numbers table ( Number int  )

declare @max int 
declare @cnt int

set @cnt = 0
/* this value could be limited if you knew the total rows expected */
set @max = 999 

/* we are building the NUMBERS table on the fly */
/* but this could be a proper table in the database */
/* created at the point of first deployment */
while (@cnt <= @max)
begin
      insert into @Numbers select @cnt
      set @cnt = @cnt + 1
end

/* EXAMPLE of creating dates with different intervals */

declare @DateRanges table ( 
   StartDateTime datetime, EndDateTime datetime, Interval int )

/* example set of date ranges */
insert into @DateRanges
select '01 Jan 2009', '10 Jan 2009', 1 /* 1 day interval */
union select '01 Feb 2009', '10 Feb 2009', 2 /* 2 day interval */

/* heres the important bit generate the dates */
select
      StartDateTime
from
(
      select
            d.StartDateTime as RangeStart,
            d.EndDateTime as RangeEnd,
            dateadd(DAY, d.Interval * n.Number, d.StartDateTime) as StartDateTime
      from 
            @DateRanges d, @Numbers n
) as dates
where
      StartDateTime between RangeStart and RangeEnd
order by StartDateTime

Я использую вариацию этого для разделения дат на временные интервалы (с различными интервалами, но обычно 5 минут). Таблица @numbers содержит максимум 288, так как общее количество 5-минутных слотов вы можете получить за 24-часовой период.

/* EXAMPLE of creating times with different intervals */

delete from @DateRanges 

/* example set of date ranges */
insert into @DateRanges
select '01 Jan 2009 09:00:00', '01 Jan 2009 12:00:00', 30 /* 30 minutes interval */
union select '02 Feb 2009 09:00:00', '02 Feb 2009 10:00:00', 5 /* 5 minutes interval */

/* heres the import bit generate the times */
select
      StartDateTime,
      EndDateTime
from
(
      select
            d.StartDateTime as RangeStart,
            d.EndDateTime as RangeEnd,
            dateadd(MINUTE, d.Interval * n.Number, d.StartDateTime) as StartDateTime,
            dateadd(MINUTE, d.Interval * (n.Number + 1) , StartDateTime) as EndDateTime
      from 
            @DateRanges d, @Numbers n
) as dates
where
      StartDateTime >= RangeStart and EndDateTime <= RangeEnd
order by StartDateTime